1985 yılında Bursa’da doğan Fatma Sezer Şenol Deniz, 2007 yılında Gazi Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi’nden mezun olmuş ve aynı fakültenin Farmakognozi Anabilim Dalı’nda lisansüstü çalışmalarına başlamıştır. Prof. Dr. İlkay Erdoğan Orhan danışmanlığında, 2009 yılında yüksek lisansını, 2016 yılında doktorasını tamamlamıştır. Lisansüstü eğitimi sırasında TÜBİTAK-Bilim İnsanı Destekleme Daire Başkanlığı (BİDEB) Yurtiçi Yüksek Lisans Bursu ve Yurtiçi Doktora Bursu almaya hak kazanmıştır. Doktora tez çalışmalarını da kapsayan proje önerisi 2012 yılında İstanbul Kimyevi Maddeler ve Mamulleri İhracatçıları Birliği tarafından organize edilen Kimyevi Maddeler ve Mamülleri Sektöründe 2. Ar-Ge Proje Pazarı’nda, Kozmetik, Sabun ve Temizlik Ürünleri kategorisinde Üçüncülük ödülünü almaya hak kazanmıştır. 2016 yılında “Çeşitli Citrus (Narenciye) Türlerine ait Ekstrelerden Hareketle Anti-Aging Kozmesötik Formülasyonu Geliştirilmesi – Vitabell” başlıklı projesi ile Ege İhracatçıları Birliği tarafından düzenlenen IV. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı’nda Narenciye Özel Ödülünü almıştır. Ayrıca, 2017 yılında Türk Eczacılar Birliği-Eczacılık Akademisi tarafından genç araştırmacılara verilen “Teşvik Ödülü”ne layık görülmüştür. 2018 yılında Üniversitelerarası Kurul’dan doçent unvanını almıştır. 2020 yılında “Türkiye Bilimler Akademisi-Üstün Başarılı Genç Bilim İnsanı Ödülü (TÜBA-GEBİP)”nü almaya hak kazanmıştır. Doktora sonrası çalışmalarını Eylül 2020-Mart 2021 tarihleri arasında Avusturya İlaç Araştırma Enstitüsü’nde (ADSI-Innsbruck/Avusturya) Prof. Dr. Günther Bonn danışmanlığında gerçekleştirmiştir. 2009 yılından bu yana Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi Anabilim Dalı’nda kadrolu olarak görev yapmaktadır.
Başlıca çalışma alanları arasında; tıbbi bitkilerin fitokimyasal analizleri ve biyolojik aktiviteleri (çeşitli in vitro enzim inhibisyon modelleri, antioksidan aktivite ve diğer), bitkisel ekstrelerden kozmetik formülasyonlar geliştirilmesi yer almaktadır.
